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Pratos típicos Cinco de Mayo: veja pratos típicos do México para celebrar a data
Data lembra a Batalha de Puebla e inspira receitas como guacamole, tacos, mole poblano, tamales e tostadas
FOTO: Pixabay
O Cinco de Mayo é celebrado em 5 de maio em homenagem à vitória mexicana sobre as tropas francesas na Batalha de Puebla, em 1862, e não deve ser confundido com o Dia da Independência do México, celebrado em 16 de setembro. A data ganhou força também fora do país, especialmente nos Estados Unidos, onde costuma ser lembrada com festas e comida mexicana.
Na gastronomia, a comemoração combina bem com pratos que são símbolos da cozinha mexicana. O guacamole é um molho ou pasta de abacate amassado, geralmente com limão, cebola, coentro e pimenta; os tacos levam tortilha dobrada ou enrolada com recheios variados; e o mole poblano é um molho cozido de chili, frequentemente servido com frango, uma especialidade de Puebla.
Receita de Guacamole:
Ingredientes:
-1 abacate brasileiro médio
-1 tomate grande sem sementes
-1 cebola pequena
-2 dentes de alho bem socados
-1 maço de coentro
-1 pimenta malagueta sem sementes
-suco de 1 limão grande
-azeite extra virgem
-sal
Modo de preparo:
1-Amasse o abacate com um garfo, acrescente o alho socado, o suco de limão, sal e azeite a gosto e misture como um purê.
2-Pique a cebola, o tomate e o coentro. Pique bem a pimenta.
3- Acrescente os ingredientes picados ao "purê" de abacate.
4-Sirva com chips, crackers, tacos, no burrito ou mesmo junto com arroz e feijão.
Receita de Tacos mexicanos clássicos (carne)
Ingredientes:
-500g de carne bovina (patinho ou acém em tiras)
-1 colher de chá de cominho
-1 colher de chá de páprica (ou chili em pó)
-Sal e pimenta a gosto
-1 limão
-1/2 cebola picada
-Coentro a gosto
-Tortilhas de milho (ou trigo)
Modo de preparo:
1-Tempere a carne com sal, pimenta, cominho e páprica.
2-Em uma frigideira bem quente, grelhe a carne até dourar.
3-Finalize com suco de limão.
4-Monte os tacos: coloque a carne nas tortilhas, finalize com cebola e coentro.
Outra opção clássica para a mesa é o tamal, ou tamale, feito com massa de milho cozida no vapor e recheios diversos, envolto em folha de milho ou banana. Já as tostadas são tortillas crocantes, normalmente cobertas com feijão, guacamole, vegetais e outras camadas de recheio, muito comuns na culinária mexicana.
Receita de Tamale
Modo de preparo:
1-Misture a farinha de milho com o caldo até formar uma massa macia.
2-Incorpore a manteiga/banha e o sal.
3-Abra a massa sobre a folha, coloque o recheio no centro.
4-Feche como um “pacotinho”.
5-Cozinhe no vapor por cerca de 40 a 50 minutos.
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