Mini quiche caprese é opção prática e sofisticada para entradas

A mini quiche caprese, que combina ingredientes como muçarela, tomate cereja e manjericão, é uma alternativa para entradas e aperitivos. Com rendimento de oito porções e tempo de preparo de cerca de 1h20, a receita aposta na simplicidade do preparo aliada a uma apresentação versátil, podendo ser servida tanto em encontros informais quanto em eventos mais elaborados. Confira abaixo a receita completa.

RECEITA

Tempo de preparo: 1h20

Rendimento: 8 porções

Massa:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de margarina 

2 ovos

Água gelada se necessário

Recheio:

3 xícaras (chá) de muçarela ralada

2 xícaras (chá) de tomate cereja

1 xícara (chá) de parmesão ralado

½ maço de manjericão

Creme quiche:

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

4 ovos

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:

Em um bowl médio, adicione a farinha de trigo, o sal e a margarina.

Misture com as pontas dos dedos, formando uma farofa grossa.

Adicione os ovos e a água se necessário, até obter uma massa lisa.

Abra a massa com o auxílio de um rolo de abrir massas, até espessura de 1 cm.

Corte com cortador redondo, com diâmetro maior que as forminhas.

Distribua nas forminhas e tire o excesso da massa.

Repita o processo, até finalizar toda massa.

Recheio:

Distribua a muçarela nas massas, o tomatinho, o parmesão e o manjericão e reserve.

Creme quiche:

Em um bowl médio, adicione o creme de leite, os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Misture bem e distribua por cima do recheio.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 170°C por 20 minutos ou até que esteja firme.

Desenforme e sirva em seguida.

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A margarina Sofiteli é uma opção para utilizar nesta receita.