Receita de creme de abóbora aquece os dias frios

Com a chegada das temperaturas mais baixas, pratos quentes ganham espaço à mesa. Para te ajudar nessa tarefa, a premiada chef brasileira Manu Buffara apresenta o Brilho do Outono, receita do livro Comidinhas Mágicas, um creme de abóbora com gengibre e maracujá que combina praticidade e sabores intensos para os dias frios. A preparação une o sabor adocicado da abóbora à intensidade do gengibre e à acidez do maracujá.O resultado é um creme encorpado e aromático, ideal para refeições em família e ocasiões em que o clima pede pratos quentes e reconfortantes.

Além de simples de preparar, a receita utiliza ingredientes acessíveis e pode ser servida de diferentes formas. A sugestão é apresentar o creme em miniabóboras ocas ou tigelas de cerâmica, finalizando com polpa de maracujá e ervas frescas para agregar textura e contraste visual. “Esse creme transforma ingredientes simples em uma combinação cheia de camadas de sabor, trazendo calor e frescor ao mesmo tempo”, destaca Manu Buffara.

Receita | Brilho do Outono – Creme de abóbora com gengibre e maracujá

Ingredientes:

-1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml)

-1 cebola média picada (100 g)

-2 dentes de alho picados (10 g)

-1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado (15 g)

-500 g de abóbora descascada e picada

-3 xícaras (chá) de caldo de legumes ou água (750 ml)

-½ xícara (chá) de suco de maracujá (120 ml)

-¼ xícara (chá) de creme de leite (60 ml)

-Sal e pimenta-do-reino a gosto

-Polpa de 1 maracujá para decorar (opcional)

Modo de preparo

1-Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola por 3 a 4 minutos;

2-Acrescente o alho e o gengibre e refogue por mais 1 a 2 minutos;

3-Adicione a abóbora e misture bem;

4-Acrescente o caldo de legumes ou a água e cozinhe por cerca de 20 minutos, até a abóbora ficar macia;

5-Bata o preparo com mixer ou liquidificador até obter um creme homogêneo;

6-Retorne à panela e adicione o suco de maracujá e o creme de leite;

7-Ajuste sal e pimenta e sirva quente. Finalize com polpa de maracujá, se desejar.